Οινοποίηση:
Τρύγος πολύ νωρίς το πρωί και μεταφορά στο οινοποιείο με φορτηγό ψυγείο. Παραμονή σταφυλιών στο ψυγείο για 12ώρες, αποραγισμός και κρυοεκχύλιση για 14 ώρες σε θερμοκρασία 0℃. Πίεση στέμφυλων έως 1,4bar. Ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Διακοπής αλκοολικής ζύμωσης στους 9 ℃.
![estate_palivos](https://www.cavavinum.gr/wp-content/uploads/2021/07/estate_palivos.jpeg)
![palyvou-logo](https://www.cavavinum.gr/wp-content/uploads/2021/07/palyvou-logo.png)