Αμπελώνες Ζαχαριά

Μαύρο εις τον κύβο

Μοναδικός συνδυασμός τριών από τις σημαντικότερες ερυθρές (ή μαύρες, όπως συνηθίζεται να λέγεται) ποικιλίες, τις γηγενείς Αγιωργίτικο και Μαυροδάφνη και το κοσμοπολίτικο Merlot. Μία ιδιαίτερα πρωτότυπη μείξη που μας δίνει ένα πυκνό βαθύ πορφυρό χρώμα. Μύτη σύνθετη και πληθωρική, με κόκκινα φρούτα, κεράσι, δαμάσκηνο, μαρμελάδα φρούτων του δάσους, σοκολάτα, γλυκά μπαχαρικά. Γεμάτο στόμα, με πλούσια γεύση και έξοχη δομή, που χαρακτηρίζεται από γλυκά αισθητές τανίνες, αγκαλιασμένες με πληθωρικά φρούτα του δάσους, γλυκά μπαχαρικά καθώς και την παρουσία βανίλιας στη μακριά επίγευσή του.

Μαύρο εις τον κύβο Κτήμα Ζαχαρία

Προφίλ Κρασιού

Χαμηλό Μέτριο Υψηλό
Αρωματικό
Πολύπλοκο στη μύτη
Σώμα
Επίγευση
Τανίνες
Δυνατότητα Παλαίωσης
Κατηγορία:
Περιγραφή

Αμπελώνες:
Από τους ιδιόκτητους αμπελώνες της οικογένειας Ζαχαριά, στις θέσεις Ντουραμάνι, Σέλκια Λεοντίου και Μαντά, στο δήμο Νεμέας.

Ημερομηνία τρυγητού:
τέλος Αυγούστου για το Merlot, μέσα Σεπτεμβρίου για το Αγιωργίτικο, τέλος Σεπτεμβρίου για την Μαυροδάφνη.

Οινοποίηση:
Ξεχωριστή οινοποίηση των 3 ποικιλιών, με προζυμωτική κρυοεκχύλιση για 3 μέρες. Εκχύλιση 18-20 ημέρες στους 22-25ο C, παλαιώνει 12 μήνες σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Όσο κι αν προοδεύσει η χημεία και η τεχνολογία, το μυστικό του καλού κρασιού θα βρίσκεται πάντα στην ίδια τη γη. Επομένως, απαραίτητη προϋπόθεση για ένα κρασί υψηλών απαιτήσεων είναι η αυστηρή επιλογή της πρώτης ύλης: του σταφυλιού. Αφετηρία, λοιπόν, για τη δημιουργία απολαυστικού, ποιοτικού οίνου δεν μπορεί παρά να είναι οι αμπελώνες.

Ο αμπελώνας μας απλώνεται σε μια έκταση 400 στρεμμάτων, 300 περίπου εκ των οποίων βρίσκονται στην ευρύτερη περιοχή της Νεμέας, και 100 περίπου στην περιοχή της Μαντινείας.

Επιπλέον πληροφορίες
Χρώμα

Ερυθρό

Κατάσταση

Ήπιο

Ποικιλία

Merlot, Αγιωργίτικο, Μαυροδάφνη

Ξηρότητα

Ξηρό

Αλκοολικός τίτλος

14,5%

Δυνατότητα Παλαίωσης

Επιδέχεται παλαίωση

Κατηγορία Ποιότητας

ΠΓΕ Νεμέα

Χώρα Προέλευσης

Ελλάδα

Περιοχή

Νεμέα Κορινθίας

Παραγωγός

Αμπελώνες Ζαχαριά

Μέγεθος φιάλης

750ml

Πώμα

Φελλός

Σερβίρισμα

Θερμοκρασία Σεριβιρίσματος: 17οC - 18οC

Συνοδεύει κόκκινα κρέατα με σκούρες σάλτσες, ελάφι, αγριογούρουνο, κυνήγι.