Κτήμα Εύχαρις

Syrah White

Πρασινοκίτρινο στην όψη, με φινετσάτη μύτη εσπεριδοειδών, λιπαρό στόμα, πληθωρικό και με μακρά επίγευση. Ένα ιδιαίτερο Ασύρτικο χαρακτηριστικό του Κτήματος Εύχαρις.

Syrah White Κτήμα Εύχαρις

Προφίλ Κρασιού

Χαμηλό Μέτριο Υψηλό
Αρωματικό
Πολύπλοκο στη μύτη
Σώμα
Οξύτητα
Επίγευση
Δυνατότητα Παλαίωσης
Κατηγορία:
Περιγραφή

Οινοποίηση:
Αλκοολική ζύμωση περίπου 20 ημερών σε ανοξείδωτες δεξαμενές ειδικού.

Τα σταφύλια συλλέγονται χειρωνακτικά και μεταφέρονται στο οινοποιείο μέσα σε μικρά πλαστικά τελάρα. Μετά από προσεκτική διαλογή σταφυλιών οδηγούνται στον αποβοστρηχωτήρα όπου εκεί γίνεται ο διαχωρισμός των βοστρύχων από τις ρώγες.
Στη συνέχεια οδηγούνται στο σύγχρονο πνευματικό πιεστήριο όπου συμπιέζονται τα σταφύλια απαλά σε χαμηλές πιέσεις. Ακολουθεί στατική απολάσπωση και μετά από 16 ώρες παραλαμβάνουμε γλεύκος φυσικώς διαυγασμένο.

Στην διάρκεια της επεξεργασίας των σταφυλιών δεν χρησιμοποιούνται αντλίες. Η αλκοολική ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές διπλού τοιχώματος και σε πλήρως ελεγχόμενη θερμοκρασία 16°C. Το κρασί ωριμάζει με τις λάσπες του για περίπου 6 μήνες. Ακολουθεί φυσική ψύξη, φιλτράρισμα και εμφιάλωση στο Κτήμα Εύχαρις.

Τα αμπέλια που φυτεύτηκαν από το 1992 μέχρι και το 2002 με συνολικά εννιά ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες (Ασσύρτικο, Μαλαγουζιά, Sauvignon Blanc, Ροδίτης, Chardonnay, Αγιωργίτικο, Syrah, Merlot, Grenage Rourge) εκτείνονται σε υψόμετρο 400 μέτρων ανάμεσα στις κοινότητες Πευκενέα και Μούρτιζα στις πλαγιές των Γερανείων στα Μέγαρα Αττικής συνολικής έκτασης 120 στρεμάτων.

Για τη συνεχή διατήρηση της άριστης ποιότητας των κρασιών τους, η Eva-Maria Boehme και ο Χάρης Αντωνίου, οι όποιοι έχτισαν και το σπίτι τους ανάμεσα στους αμπελώνες, παρευρίσκονται τόσο στον τρύγο όσο και στην οινοποίηση και την εμφιάλωση των κρασιών τους, για να βοηθήσουν εκεί που χρειάζεται, να ελέγξουν και να δοκιμάσουν. Δεν κάνουν όμως μόνο αυτό. Οι δύο παθιασμένοι αμπελουργοί επίσης είναι υπεύθυνοι για διάφορα προγράμματα έρευνας και μετεκπαίδευσης σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Αθηνών καθώς και με το ελληνικό Ινστιτούτο Οινολογίας, διαθέτουν θέσεις για πρακτική άσκηση, χορηγούν υποτροφίες εξωτερικού για μελλοντικούς οινολόγους και οργανώνουν στο Κτήμα τους διεθνή συμπόσια με θέμα το ελληνικό κρασί.

Επιπλέον πληροφορίες
Χρώμα

Λευκό

Κατάσταση

Ήπιο

Ποικιλία

Ασύρτικο

Ξηρότητα

Ξηρό

Κατηγορία Ποιότητας

ΠΓΕ Γεράνεια

Χώρα Προέλευσης

Ελλάδα

Περιοχή

Μέγαρα, Αττική

Αλκοολικός τίτλος

13%

Παραγωγός

Κτήμα Εύχαρις

Δυνατότητα Παλαίωσης

Επιδέχεται παλαίωση 2-3 χρόνια από τον τρύγο

Μέγεθος φιάλης

750ml

Πώμα

Φελλός

Σερβίρισμα

Θερμοκρασία Σεριβιρίσματος: 9οC

Συνοδεύει θαλασσινά, ψητά ψάρια, ζυμαρικά και λευκά τυριά.