Κτήμα Μανωλεσάκη

EXIS Λευκός Ξηρός

Χρώμα φωτεινό κιτρινοπράσινο, δυναμικός αρωματικός χαρακτήρας φρούτων με νότες ανθού πορτοκαλιάς, κυριαρχούν αρώματα φρούτων όπως πεπόνι, ροδάκινο, πορτοκάλι, ανανάς και βερίκοκο. Στόμα με όγκο και λιπαρότητα και ικανοποιητική οξύτητα. Εξαιρετική ισορροπία στη γεύση με μεγάλης διάρκειας επίγευση.

EXIS Λευκός Ξηρός Κτήμα Μανωλεσάκη

Προφίλ Κρασιού

Χαμηλό Μέτριο Υψηλό
Αρωματικό
Πολύπλοκο στη μύτη
Σώμα
Οξύτητα
Επίγευση
Δυνατότητα Παλαίωσης
Κατηγορία:
Περιγραφή

Οινοποίηση:
Αδριανή – Γεωγραφική περιοχή Δράμας, βόρειο – ανατολική Μακεδονία. 1 εκτάριο ιδιόκτητο γραμμικό αμπελοτεμάχιο
σε υψόμετρο 200-300 μέτρα. Αργιλώδες έδαφος με καλή αποστράγγιση λόγω ύπαρξης μικρών ασβεστόλιθων. Στρεμματική απόδοση 900-1000 κιλά στο στρέμμα.

Γίνεται επιλογή μόνο των υγιών και καλώς ωριμασμένων σταφυλιών. Πραγματοποιείται προζυμωτική κρυοεκχύλιση για να αναδυθούν τα πλούσια αρώματα και μετά αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Χρησιμοποιείται μόνο ο πρόρρωγος για την ζύμωση. Ακολουθεί ωρίμανση πάνω στις φίνες λάσπες για 2 μήνες που θα δώσει όγκο στο σώμα και λιπαρότητα. Οινοποίηση ξεχωριστά για την κάθε ποικιλία και ανάμειξη μετά το τέλος της ωρίμανσης.

Το ΚΤΗΜΑ ΜΑΝΩΛΕΣΑΚΗ της οικογένειας Μανωλεσάκη  δραστηριοποιείται  στην αμπελουργία & οινοποίηση  από το 1989, μια κομβική περίοδος που συμπίπτει με το ξεκίνημα του αμπελώνα της περιοχής  της Αδριανής στη Δράμα.

Ο Γιώργος Μανωλεσάκης είναι από τους πρώτους που αναβίωσε την αμπελουργία στην ιστορική περιοχή αυτή, ο οποίος με την βοήθεια του γιού του Σταύρου Μανωλεσάκη, ασχολούνται προσωπικά με το σύνολο των εργασιών της καλλιέργειας των αμπελιών & της παραγωγής των οίνων του κτήματος και φροντίζουν να διατηρηθεί ο σεβασμός στις προσταγές της Φύσης παράλληλα με την βελτιστοποίηση της αμπελουργικής & παραγωγικής διαδικασίας,  ώστε τα κλήματα να μπορούν να  αποδώσουν τα τυπικά χαρακτηριστικά του μικροκλίματος (terroir) της περιοχής, που αποτελεί και τον αρχικό στόχο  της προσπάθειάς αυτής.

Επιπλέον πληροφορίες
Χρώμα

Λευκό

Κατάσταση

Ήπιο

Ποικιλία

Ασύρτικο, Μαλαγουζιά

Ξηρότητα

Ξηρό

Διάρκεια

Πίνεται ευχάριστα για τα επόμενα 1-2 χρόνια από τον τρύγο.

Κατηγορία Ποιότητας

ΠΓΔ Δράμας

Χώρα Προέλευσης

Ελλάδα

Περιοχή

Δράμα

Αλκοολικός τίτλος

12%

Παραγωγός

Κτήμα Μανωλεσάκη

Μέγεθος φιάλης

750ml

Πώμα

Βιδωτό

Σερβίρισμα

Θερμοκρασία Σεριβιρίσματος: 10οC

Συνοδεύει σαλάτες, ριζότο ή ζυμαρικά με θαλασσινά, ψητά ψάρια και κοτόπουλο με άσπρες σάλτσες, συναγρίδα στα κάρβουνα, χορτόπιτες, φρούτα και κίτρινα τυριά.